Tajine

Tajine: traditioneel slowcooken met gietijzer en keramiek

De tajine is hét symbool van de Marokkaanse keuken: een lage, ronde pan met een kegelvormig deksel waarmee je stoofgerechten langzaam laat garen. Bij ISENVI combineren we deze eeuwenoude vorm met moderne materialen voor optimaal kookcomfort. De schaal is gemaakt van gietijzer, dat dankzij zijn magnetische bodem geschikt is voor inductie en een natuurlijke antiaanbaklaag vormt. Gietijzer houdt de warmte lang vast en verdeelt deze gelijkmatig; daardoor kun je vlees en groente eerst aanbraden en daarna langzaam laten sudderen zonder aanzetten.

Het kegelvormige deksel is vervaardigd uit geglazuurd keramiek. De conische vorm condenseert opstijgende stoom en laat het vocht terug druppelen, zodat je gerecht mals en sappig blijft. Keramiek verspreidt de warmte gelijkmatig en door de porositeit van het materiaal nemen kruiden en specerijen subtiel aroma’s op die je bij elke bereiding terugproeft.

Met deze combinatie van gietijzer en keramiek kook je op gas, inductie, elektrisch, halogeen of in de oven tot 180 °C. De tajine is direct klaar voor gebruik, vraagt geen voorbehandeling en is eenvoudig schoon te maken. Het aanbraden van vlees gaat moeiteloos, en het langzame garen op lage temperatuur bespaart energie.

Een tajine van ISENVI is meer dan een pan; het is een sfeervolle manier van koken. Zet de stoofpot op tafel en laat je gasten rechtstreeks uit de pan eten, zo blijft het gerecht langer warm en creëer je een authentieke belevenis. Kies voor duurzaam gietijzer, een keramisch deksel en proef het verschil.