Natuurlijke antiaanbaklaag
Zonder PFAS/chemicaliën; de pan wordt beter naarmate je ‘m gebruikt.
Gietijzeren pan inbranden: Zo doe je dat stap voor stap
Gietijzeren pan inbranden: Zo doe je dat stap voor stap
Je nieuwe gietijzeren pan: dit is hoe je hem perfect inbrandt
Gietijzeren pannen zijn duurzaam en kunnen een leven lang meegaan, mits ze goed worden onderhouden. Om roest en aankoeken te voorkomen, hebben ze een natuurlijke beschermlaag nodig. Dit proces heet inbranden (seasonen). Tijdens het inbranden vormt zich een dunne olielaag die het gietijzer beschermt en zorgt voor een natuurlijke antiaanbaklaag. Nieuwe pannen hebben meestal een fabriekscoating tegen roest; die moet je eerst verwijderen. In deze blog lees je alles over:
- Waarom inbranden zo belangrijk is
- Hoe je de fabriekscoating veilig verwijdert
- Welke olie het beste werkt
- Hoe je een sterke seasoninglaag opbouwt
Duurzaam & roestbestendig
De seasoninglaag verzegelt het gietijzer en beschermt tegen vocht.
Eenvoudig stappenplan
Heldere stappen van reinigen tot inbranden in de oven.
Veelgestelde vragen
Waarom is inbranden zo belangrijk?
Gietijzeren pannen zijn duurzaam, veelzijdig en geliefd bij koks wereldwijd. Toch hebben ze een natuurlijke beschermlaag nodig om roest en aankoeken te voorkomen. Dat doe je door de pan in te branden. Tijdens het inbranden verhit je een dun laagje olie tot het oxideert en een polymeerlaag vormt; een harde, gladde laag die het gietijzer verzegelt.
Resultaat: een natuurlijke antiaanbaklaag, een pan die beter wordt bij gebruik en beter bestand is tegen roest en vocht.
Welke olie werkt het beste?
Lijnzaadolie (zeer dun!), koolzaadolie of zonnebloem-/druivenpitolie: allemaal hebben ze een hoog rookpunt en zijn ze geschikt.
Hoe vaak moet je de pan inbranden?
Idealiter brand je de pan 2–3 keer in voor een sterke, gelijkmatige laag. De pan wordt donkerder en gladder na elk gebruik.
1
Stap 1: Verwijder de fabriekscoating
Nieuwe gietijzeren pannen hebben altijd een beschermlaag vanuit de fabriek om roest te voorkomen tijdens transport en opslag. Die laag dient verwijderd te worden voordat je gaat koken.
Zo doe je dat:
- Was de pan met heet water, een druppel afwasmiddel en een zachte borstel of spons.
- Spoel goed na; geen zeepresten achterlaten.
- Droog volledig af met een zachte doek.
Belangrijk: gietijzer roest snel als het vochtig blijft. Verwarm kort op laag vuur om het laatste vocht te verdampen.
Tip: dit is het enige moment dat je afwasmiddel gebruikt; daarna alleen warm water en een borstel.
2
Stap 2: Voorbereiding
Zorg dat de pan brandschoon en droog is. Leg klaar:
- Keukenpapier of schone doek
- Ovenrooster en aluminiumfolie
- De olie van je keuze
Verwarm de oven op 200–230 °C (gas: stand 6–7).
3
Stap 3: Olie aanbrengen
Gebruik olie met een hoog rookpunt. Een aantal voorbeelden van goede keuzes zijn:
- Lijnzaadolie (vormt een harde, gladde laag. Deze olie dun aanbrengen)
- Koolzaadolie (neutraal en toegankelijk)
- Zonnebloem- of druivenpitolie (geurloos en geschikt)
Werkwijze:
- Schenk enkele druppels olie in de pan.
- Verspreid met keukenpapier de olie tot een dunne, egale laag over de binnen- en buitenkant en het handvat.
- Veeg het overschot weg: De pan mag niet glanzen; een matte laag is perfect.
Let op: een te dikke laag wordt plakkerig. Minder is meer!
4
Stap 4: Inbranden in de oven
- Pan ondersteboven op rooster.
- Aluminiumfolie/bakplaat onderin voor druppels.
- 1 uur in de oven laten staan.
- Zet de oven uit; laat de pan in de oven afkoelen tot kamertemperatuur.
Voor het beste resultaat: herhaal dit proces 2 tot 3 keer voor een sterke, gelijkmatige en natuurlijke antiaanbaklaag.
JE GIETIJZEREN PAN IS NU INGEBRAND EN KLAAR VOOR GEBRUIK!
Gebruik hem regelmatig, vermijd afwasmiddel en droog altijd goed na. Een goed ingebrande gietijzeren pan gaat een leven lang mee. Bekijk de gehele gietijzeren Byron lijn van ISENVI hieronder.
Bekijk hier de collectie