Verse tomatensoep (vegan)

Hoe lekker is dat? Op zondagmiddag de geur van een verse pan soep door het hele huis. Dat is de geur van die ouderwetse gezelligheid. Ondanks dat dit recept geen dierlijke producten bevat, ben je natuurlijk vrij om grootmoeders gehaktballetjes toe te voegen. Nodig is het niet, want deze soep is al zo smakelijk dat iedereen binnen een mum van tijd aan tafel zit!

 

Ingrediënten (4 personen):

• 750 gram trostomaten
• 1 middelgrote ui
• 1 winterpeen
• 2 stengels bleekselderij
• 750 ml groentebouillon
• 2 teentjes knoflook
• Een paar basilicumblaadjes
• Scheutje goede olijfolie
• Peper
• Zout

 

Bereidingswijze:

Snijd de tomaten in kwarten. Snipper de ui en knoflook en snijd de bleekselderij klein.

Pak jouw ISENVI 20 cm kookpan of ISENVI 24 cm kookpan. Verhit de olijfolie in de pan. Fruit de knoflook, ui, winterpeen en bleekselderij aan tot dat de ui glazig is, voeg wat peper en zout toe naar smaak. Je hoeft niet bang te zijn dat het geheel aanbakt want ook in de kookpannen van ISENVI zit de Ceramica Generation SIX keramische antiaanbaklaag!

Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel 30 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de soep hierna glad met een staafmixer.

Serveer de soep in een kom en leg er een blaadje basilicumblaadje op.

Wat is nou gezelliger dan een kopje soep met vrienden of familie? Samen met ISENVI Healthy Cookware zit jij zo aan tafel!

 

Eet smakelijk met ISENVI