Recept: truffel gnocchi

Voor 2 personen

Gnocchi is een populaire pastavorm, geheel terecht als je het ons vraagt. Deze pasta is gemaakt van een combinatie tussen aardappel en meel. Deze variatie met truffeltapenade tovert bij iedereen aan tafel een glimlach op het gezicht!

Ingrediënten
- 500g gnocchi
- 80g truffel tapenade
- 250g kastanjechampignons
- 1 uitje
- 1 teen knoflook
- 100ml kookroom
- Peper en zout naar smaak
- 50gr Parmezaanse kaas
- Handje pijnboompitten
- Verse basilicum

(Voor)bereiding
- Snijd de champignons in plakjes
- Snipper de ui en knoflook
- Rooster de pijnboompitjes en zet aan de kant
- Kook de gnocchi in 2 minuten beetgaar en giet af
- Fruit de ui en knoflook aan in een pan
- Voeg de champignon toe en bak tot deze geslonken zijn
- Voeg de gnocchi, truffeltapenade en kookroom toe, laat een paar minuten pruttelen
- Voeg de Parmezaanse kaas toe. Bewaar evt. een deel voor garnering
- Serveer met geroosterde pijnboompitten en basilicum

Geschikte pannen voor dit recept
- Avon keramische kookpan 24cm
- Murray keramische koekenpan 24cm

Smakelijk koken,

Isenvi