Spaghetti met garnalen in tomatensaus

Heb je zin in de smaak van Italië? In zo’n heerlijke gezonde pasta, vol met smaak en super voedzaam. Met deze pasta verras jij al jouw vrienden en is al snel de favoriet bij het hele gezin. Zet de Italiaanse muziek maar vast aan want deze pasta staat zo op tafel!

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 200 gram spaghetti
  • 200 gram scampi of garnalen
  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • 2 teentjes knoflook
  • Scheutje olijfolie
  • Scheutje balsamicoazijn
  • Wat witte wijn
  • Rode peper
  • Verse peterselie
  • Handje rucola

Bereidingswijze:

Begin met de gewassen cherrytomaatjes, de knoflook geperst en de rode peper ontdaan van zaadjes in een ovenbestendige pan, zoals de ISENVI Murray 24 centimeter koekenpan of in een schaal geschikt voor de oven. Voeg een scheutje olijfolie en balsamicoazijn toe en wat peper en zout.

Zet de oven op 170 graden. Als de oven op temperatuur is, zet je de pan of ovenschaal in de oven. Laat de tomaatjes lekker zacht worden, dus wacht zeker een half uur, maar liever 40 minuten.

Als de tomaatjes lekker zacht zijn, pureer dan het mengsel glad met een staafmixer. Gooi het mengsel in jouw ISENVI sauspan en voeg een scheut witte wijn toe (ongeveer 100 ml). Laat de saus vervolgens inkoken tot een derde van het geheel.

Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Gebruik hiervoor jouw ISENVI kookpan.

Als de pasta gereed is, pak je de ISENVI Wok en bak je de garnalen kort aan tot deze mooi roze van kleur zijn. Bak ze niet te lang want dan worden de garnalen droog! Giet het bakvocht van de garnalen af.

Haal de wok van het vuur en voeg de pasta, de saus en de garnalen samen in de wok. Meng het geheel en voeg een handje vers gesneden peterselie toe.

Je dient dit gerecht op in een diep bord met een handje verse rucola over het geheel gedrapeerd, nog wat verse peper en Mama Mia, dat wordt smullen!!

 

Eet smakelijk met ISENVI!