Rode pastasaus met cantharellen (Vegan)
Een pasta is de uitgelezen mogelijkheid om eens lekker vegetarisch, of zelfs vegan, te dineren. Maar hoe maak je nu zo’n overheerlijke pasta zodat je jezelf op een dorpsplein in Italië waant. Een goede pastasaus is relatief eenvoudig klaar te maken en bevat nooit ontzettend veel ingrediënten. Eenvoudig, lekker en gezond. Andiamo a la cucina!
Ingrediënten (voor twee tot 3 personen):
- 400 gram tomatenblokjes in blik
- Twee teentjes knoflook
- Rode peper
- 100 gram cantharellen
- Een paar cherrytomaatjes
- Een paar basilicumblaadjes
- Een scheut witte wijn
- Olie
- Peper en zout
- +/- 100 gram pasta p.p.
Bereidingswijze:
Pak jouw Hapjespan van ISENVI Healthy Cookware. Een scheutje olie in de pan en voeg de geperste knoflook en van zaden ontdane rode peper toe. Fruit aan op laag tot medium vuur. Voeg een goede scheut witte wijn en de tomatenblokje toe. Peper en zout naar smaak. Laat dit op laag vuur lekker een half uurtje pruttelen. Vergeet niet te blijven roeren!
Was de cantharellen en snij deze in grote parten. Pak de koekenpan 20 centimeter of de koekenpan 24 centimeter van ISENVI Healthy Cookware en zet deze op hoog vuur. Voeg wat olie toe en bak de cantharellen even kort aan tot ze wat kleur hebben. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Inmiddels heb je de saus op laag vuur staan en voeg je de cantharellen toe. Voeg wat verse cherrytomaatjes en wat basilicum toe.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in de kookpan van ISENVI Healthy Cookware. Giet de pasta af en roer het geheel door de saus in de Hapjespan en opscheppen maar! Voeg eventueel wat Parmezaanse kaas toe indien gewenst en Buon Appetito.
Eet smakelijk met ISENVI