Recept: taco's met pittige kip en salsa

Voor 4 personen

Taco’s met pittige kip zijn heerlijk vanwege de perfecte balans tussen sappige, gekruide kip en de veelzijdige textuur van de taco’s. De pittigheid van de kip samen met verse avocado en frisse salsa vormt een smaakvolle maaltijd.

Ingrediënten
- 300g kipfilet
- 0,5 rode peper
- 10g verse koriander
- 1 komkommer
- 1 limoen
- 1 rode ui
- 8 kleine wraps
- 2 avocado’s
- Tacokruiden kip

(Voor)bereiding
- Breng water aan de kook en leg de kip erin. Kook in 10 minuten zachtjes gaar en laat vervolgens iets afkoelen
- Snijd het steeltje van de peper en snijd de helft fijn. Snipper de ui, snijd koriander fijn en pers de limoen uit. Snijd de komkommer in kleine blokjes en meng met de peper, koriander, ui en limoensap.
- Breng eventueel op smaak met wat zout
- Verwarm de wraps in een koekenpan op laag vuur tot deze iets bruin en knapperig zijn
- Trek de gegaarde kip met twee vorken uit elkaar (pulled chicken) en meng met tacokruiden. Afhankelijk van soort kruiden moet water worden toegevoegd alvorens mengen met de kip.
- Verhit een koekenpan en bak de pulled chicken ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur
- Snijd ondertussen de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil met een lepel en prak met een vork.
- Verdeel de avocado, kip en salsa over de wraps

Geschikte pannen voor dit recept
- Murray keramische koekenpan 24cm
- Murray keramische koekenpan 20cm

Smakelijk koken,

Isenvi