Recept: Stoofpotje

Met de koude herfstwind die onze kant op waait, is er geen beter moment om jezelf te verwarmen met een hartverwarmend stoofpotje. Deze tijd van het jaar nodigt uit tot gezelligheid en comfort food en wat is er nu gezelliger dan een heerlijk stoofpotje? Laat je verwennen door de smaak van dit heerlijke herfstgerecht. 

Voor 2 personen 

Ingrediënten  

300 g vlees, kip of vis (bijvoorbeeld rundvlees, kipfilet, zalmfilet), in blokjes of stukjes gesneden 
1 ui, fijngehakt 
2 teentjes knoflook, fijngehakt 
2 wortels, in plakjes gesneden 
2 aardappelen, in blokjes gesneden 
1 courgette, in plakjes gesneden 
1 rode paprika, in reepjes gesneden 
400 ml bouillon (kippen-, rund- of visbouillon, afhankelijk van je keuze) 
200 ml tomatensaus 
1 theelepel gedroogde kruiden (bijvoorbeeld tijm, oregano, rozemarijn) 
Zout en peper  
2 eetlepels olijfolie 

Bereiding 

Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht en geurig zijn. 

Voeg het vlees, de kip of de vis toe aan de pan en bak deze kort aan om ze aan alle kanten licht te bruinen 

Voeg gesneden wortels, aardappelen, courgette en paprika toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het een paar minuten sauteren tot de groenten iets zachter worden. 

Giet de bouillon en tomatensaus in de pan. Voeg de gedroogde kruiden toe en roer goed door. Breng het geheel aan de kook. 

De exacte kooktijd verschilt afhankelijk van je keuze voor vlees, kip of vis: 

• Voor rundvlees: Laat het stoofpotje 1,5 tot 2 uur sudderen tot het vlees mals is. 
• Voor kip: Sudder gedurende ongeveer 30-40 minuten tot de kip gaar is. 
• Voor vis: Sudder gedurende 15-20 minuten tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt. 

Proef het stoofpotje en breng op smaak met zout en peper. 

Smakelijk koken, 

Isenvi