Ratatouille (Vegan)

Haben Sie Lust auf eine gesunde und köstlich einfache Mahlzeit? Oder ist die Gemüseschublade des Kühlschranks voll? Dieses Ratatouille ist lecker, gesund und voller Gemüse. Natürlich kann man die Jahreszeit ändern, aber das ist der Favorit von ISENVI!

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 70 Gramm Tomatenpüree
• 3 Zweige Thymian
• 50ml Weißwein
• Salz und Pfeffer

 

Zubereitungsmethode:

1. Die Tomaten häuten, indem man sie am unteren Ende kreuzweise einschneidet, in kochendes Wasser taucht, bis die Haut ein wenig aufplatzt, und dann in kaltes Wasser legt. Die Haut kann dann leicht abgezogen werden. Feuchtigkeit und Kerne entfernen, so dass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
   
   
2. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein und braten Sie sie in etwas Öl in Ihrem ISENVI Murray 32 cm WOK oder zum Beispiel in Ihrer ISENVI 26 cm Häppchenpfanne.
   
   
3. Zucchini, Aubergine und Paprika in große Würfel schneiden, ebenfalls in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht kochen lassen, bis das Gemüse eine schöne Farbe hat.
   
   
4. Das Tomatenfleisch, das Tomatenpüree, den Weißwein und den Thymian hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

 

Sie können dieses köstliche Ratatouille genauso gut mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln essen. Wir machen immer eine Menge davon zum Einfrieren, so dass man an arbeitsreichen Tagen immer etwas zur Hand hat!

 

Leckeres Essen mit ISENVI!