Champignonsoße (vegan)

Wollen Sie tierische Produkte weglassen, leidet einer Ihrer Gäste an einer Laktoseintoleranz oder haben Sie einfach Lust auf diese köstliche Soße. Weshalb auch immer, Sie haben recht! Diese Champignonsoße schmeckt intensiver und ist gesünder als eine Sahnesoße. Sie passt zu gegrilltem Gemüse oder einem leckeren Stück Fleisch oder Fisch. Sie werden genießen mit ISENVI Healthy Cookware.

Zutaten (für 2 - 4 Personen):

  • Etwas pflanzliche Butter
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 150 ml Soja Cuisine (pflanzliche Kochsahne)
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Teelöffel Maisstärke (oder Mehl)
  • 250 g Kastanienchampignons
  • Schwarzer Pfeffer
  • Ein Bund frische Petersilie

Zubereitung:

Knoblauch pressen und Schalotte kleinschneiden. Stellen Sie Ihren ISENVI Soßentopf auf mittlere Hitze. Geben Sie etwas pflanzliche Butter in den Topf und fügen Sie den Knoblauch und die Schalotte hinzu, wenn das Fett heiß ist. Dünsten Sie den Knoblauch und die Schalotte bis diese glasig sind. Mit etwas Weißwein ablöschen.

Verringern Sie die Temperatur und geben Sie die Maisstärke mit etwas Wasser in den Soßentopf. Rühren bis eine glatte Masse entsteht, dann die Soja Cuisine hinzugeben. Die Soße langsam erhitzen ohne zu kochen, achten Sie daher darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen! Ungefähr 20 - 30 Minuten warten.

In der Zwischenzeit die Kastanienchampignons in Stücke schneiden und auf hoher Hitze in etwas pflanzlicher Butter anbraten, zum Beispiel in Ihrer ISENVI Pfanne 20 Zentimeter Avon oder in der ISENVI Pfanne 24 Zentimeter Murray. Gut mit Pfeffer würzen. Wenn die Champignons nach ca. 5 Minuten gut angebraten sind, nehmen Sie diese vom Herd und stellen sie zur Seite.

Schneiden Sie die Petersilie klein.

Wenn die Soße ausreichend eingekocht und dick ist (nach 20 - 30 Minuten), nehmen Sie diese vom Herd. Fügen Sie die Champignons und die Petersilie hinzu und genießen Sie!

Sie servieren diese Soße zu Gemüse, Fleisch oder Fisch oder als herrliche Pastasoße. Was ist Ihr Lieblingsgericht?x

Guten Appetit mit ISENVI!