Umstellung auf Induktion? Und was mache ich mit all meinen Pfannen?

Viele Menschen kochen auch heute noch mit Gas. Sie ist aus mehreren Gründen immer noch sehr beliebt. Erstens, weil es relativ billig in der Anschaffung ist. Zweitens, weil die Pfannen sofort nach dem Einschalten des Gases verwendet werden können. Und schließlich, weil Gas mit allen Pfannen funktioniert. Andererseits können Pfannen durch direkten Kontakt mit Feuer schnell verformt oder verfärbt werden. Und dass sie absolut nicht haltbar ist. Das Induktionskochfeld wäre ein guter Ersatz dafür. Aber müssen Sie alle Ihre Töpfe und Pfannen wegwerfen? Und was genau sind die Vorteile der Induktion?

Welche Pfannen können (weiterhin) mit Induktion verwendet werden?

Bei der Induktion wird die Wärme über Magnetfelder in der Pfanne übertragen. Wenn Sie eine Pfanne ohne Magnete auf ein Induktionskochfeld stellen, passiert nichts. Wenn Ihre Pfanne auf der Unterseite einen Magneten hat, ist sie für Induktion geeignet. Sie können dies testen, indem Sie einen Magneten an den Boden der Pfanne halten; wenn er haften bleibt, enthält er einen Magneten. Sie ist auch oft auf der Verpackung der Pfanne mit einer bündigen Markierung angegeben. Es ist jedoch wichtig, den Boden der Pfanne zu überprüfen, wenn sie mit Gas betrieben wurde. Manchmal kann Gas dazu führen, dass sich Pfannen verziehen, weil die Temperaturverteilung nicht immer gleichmäßig ist. Der Boden der Pfanne kann sich daher auf dem Induktionskochfeld verformen und wackeln. Wenn der Boden nur leicht verformt ist, kann er noch auf Induktion funktionieren. Allerdings müssen Sie vorsichtiger sein, wenn Sie die Pfanne auf dem Kochfeld bewegen, da sie nun leichter verkratzen kann. 

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Vorteile der Induktion

Leider ist das Kochen mit Gas nicht gut für die Umwelt. Das liegt daran, dass bei der Verbrennung von Gas C02 freigesetzt wird. Dieses Treibhausgas verursacht eine globale Erwärmung, die negative Folgen für das Klima hat. Untersuchungen haben ergeben, dass die Induktionsplatte von allen Kochfeldern die geringsten Auswirkungen auf das Klima hat. Bei der Induktion wird kein Gas, sondern Strom verwendet. Natürlich benötigt auch Strom Energie, genauso wie Gas. Aber Induktion funktioniert schneller und verbraucht mehr als halb so viel Energie, wie Untersuchungen ergeben haben. Außerdem geht sehr wenig Energie verloren, da nur der Boden der Pfanne erhitzt wird und die Kühlplatte abkühlt, sobald Sie die Pfanne abnehmen. Letzteres macht auch das Kochen sehr sicher. Außerdem ist die Induktionskochplatte sehr leicht zu reinigen und die Temperatur kann sehr genau eingestellt werden. Ideal!

Kochen auf Induktion ist sicher, pflegeleicht, die wirtschaftlichste Art des Kochens und führt zu einer Reduzierung der C02-Emissionen. Damit ist der Induktionsherd das Beste für die Umwelt und für Ihren Geldbeutel. Willst du das nicht auch?

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