Shakshuka

Zin in een makkelijk en overheerlijk recept? Dan is dit eenpansgerecht, genaamd Shakshuka, iets voor jou! Het is een vegetarisch en gezond pannetje waarmee je eindeloos kunt blijven variëren.

Ingrediënten voor 4 personen:

Scheutje olijfolie
2 uien
2 teentjes knoflook
3 rode (punt)paprika's
400 gram tomatenblokjes
2 el tomatenpuree
4 eieren
2 tl paprikapoeder
2 tl komijn
2 tl chilivlokken (Optioneel: voor een pittig vleugje)
Snuf peper en zout
Handje peterselie (of koriander voor de liefhebber)
1 vers stokbrood

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 graden.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een koekenpan of hapjespan en fruit de ui. Nog geen fijne koekenpan of hapjespan in huis of zijn ze aan vervanging toe? Bekijk hier ons aanbod ovenbestendige koekenpannen en ovenbestendige hapjespannen.
Bak vervolgens de knoflook even kort mee.
Snijd ondertussen de (punt)paprika’s in kleine stukjes en bak een paar minuten mee.
Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en laat 5 minuutjes pruttelen. Breng de saus ondertussen op smaak met de kruiden, inclusief de peper en zout.
Haal de pan van het vuur en maak met de achterkant van een sauslepel 4 kuiltjes in de saus.
Voeg vervolgens per kuiltje 1 ei toe.
Zet de pan nog voor ongeveer 10 minuten in de oven. (Mocht je houden van zacht eigeel of juist wat verder gegaard kun je de pan iets korter of langer in de oven laten staan).
Hak ondertussen de peterselie (of koriander) fijn en snijd het brood in stukjes.
Strooi de peterselie over je Shakshuka en serveer het met het brood!

Is de pan in oven je goed bevallen? Bekijk hier ons totale aanbod ovenbestendige pannen. Of ben je benieuwd welke pannen nu wel of niet in de oven kunnen? Lees dan hier onze blog ''Is mijn pan wel ovenbestendig?''.

Eet smakelijk met ISENVI!